Мусака без кайма

Кратко описание
Класическа мусака в растителен вариант — с картофи, зеленчуци и засищаща плънка от леща или соева кайма. Вкусът остава познат, но ястието е изцяло без месо.

Съставки

За основата:

• 800 г картофи
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 200 г сварена кафява или зелена леща
  или 150 г суха соева кайма, предварително накисната
• 400 г домати от консерва или пасата
• 2 с.л. олио или зехтин
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1/2 ч.л. кимион
• Сол и черен пипер на вкус
• 150 мл вода или зеленчуков бульон

За заливката:

• 400 г растително кисело мляко, най-добре соево
• 2 с.л. брашно или нишесте
• 1 с.л. хранителна мая, по желание
• Щипка сол
• Щипка куркума за цвят, по желание

Начин на приготвяне

1. Нарежете картофите на малки кубчета.
2. В дълбок тиган загрейте мазнината и задушете лука и морковите.
3. Добавете лещата или соевата кайма и разбъркайте добре.
4. Прибавете доматите, подправките и малко вода или бульон.
5. Оставете сместа да покъкри 10 минути.
6. Смесете картофите с плънката и прехвърлете всичко в тава.
7. Печете около 35–40 минути на 180°C.
8. Смесете продуктите за заливката и я изсипете върху мусаката.
9. Върнете във фурната за още 15–20 минути, докато заливката стегне и леко се зачерви.

Съвет

Ако искате по-богат вкус, добавете малко пушен червен пипер или ситно нарязани гъби към плънката.