Сейтан гиро с дзадзики и пълнозърнеста питка

Кратко описание

Това е високопротеинова вегетарианска рецепта, вдъхновена от гръцкия гиро стил. Вместо месо използваме сейтан, овкусен с чесън, лимон, риган и пушен пипер. Комбинира се с пълнозърнеста питка, свежи зеленчуци и дзадзики.

Информация

Време за приготвяне: около 30 минути
Тип: вегетарианска; може да бъде веган със соево кисело мляко
Основни източници на протеин: сейтан, кисело мляко/соево кисело мляко, пълнозърнеста питка
Ориентировъчен протеин: около 30–40 г на порция, според количеството сейтан

Необходими продукти за гиро

• 400 г сейтан, нарязан на тънки ленти
• 1 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. риган
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. черен пипер
• сол на вкус

За дзадзики

• 250 г цедено кисело мляко или неподсладено соево кисело мляко
• 1/2 краставица, настъргана и добре отцедена
• 1 скилидка чесън
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. зехтин
• копър на вкус

За сервиране

• 4 пълнозърнести питки
• домати, нарязани на кубчета
• краставица
• червен лук
• маруля или айсберг
• магданоз
• резен лимон

Начин на приготвяне

1. В купа смесете зехтина, чесъна, лимоновия сок, ригана, пушения пипер, кимиона, черния пипер и солта.
2. Добавете сейтановите ленти и разбъркайте добре, докато се покрият с маринатата.
3. Оставете ги за 10–15 минути, ако имате време.
4. Загрейте тиган на средно висока температура.
5. Запечете сейтана за 6–8 минути, като разбърквате периодично, докато стане леко хрупкав по краищата.
6. За дзадзики смесете киселото мляко, отцедената краставица, чесъна, лимоновия сок, зехтина, копъра, солта и черния пипер.
7. Затоплете питките за кратко в сух тиган или фурна.
8. Напълнете всяка питка със зеленчуци, сейтан и дзадзики.
9. Сервирайте веднага.

Защо е високопротеинова рецепта?

Сейтанът е много богат на протеин и прави рецептата особено подходяща за хора, които търсят по-високопротеиново растително ястие. Пълнозърнестата питка и киселото мляко или соевото кисело мляко добавят още протеин и правят ястието по-засищащо.

Съвети

• За веган версия използвайте соево кисело мляко.
• За повече свежест добавете лимонов сок и пресен магданоз преди сервиране.
• За по-ниски калории използвайте по-малка питка и повече зеленчуци.
• Ако избягвате глутен, тази рецепта не е подходяща, защото сейтанът е направен от пшеничен глутен.