Защо индустриалните системи произвеждат страдание: Система → Стрес → Модел на вредата

Ако не ви се чете цялата статия, запомнете следното:

В предишните статии от тази категория видяхме повтарящи се проблеми със състоянието на животните, засягащи различни видове в съвременното земеделие: куцота при бройлери, затваряне на свине майки в клетки за бременност, мастит и метаболитен стрес при млечни крави, както и интензивен стрес по време на транспорт и клане за всички тях.

На пръв поглед тези проблеми може да изглеждат несвързани. Пилетата страдат от бърз растеж, прасетата от затваряне, кравите от високо производство на мляко, а животните по време на транспортиране от стрес. Науката за благосъстоянието на животните обаче разкрива по-дълбок модел: тези проблеми произтичат от самата структура на производствената система.
Изследователите все по-често описват този модел, използвайки концептуална рамка, която може да се обобщи като:

Система → Стрес → Вреда

Този модел помага да се обясни защо подобни проблеми с благосъстоянието се появяват при различните видове и производствени системи.

Научната литература, обобщена от Хуманното общество на Съединените щати, Compassion in World Farming и Световната организация за здравеопазване на животните, подчертава как изборът на индустриален дизайн систематично генерира рискове за благосъстоянието.

Разбиране на рамката „Система → Стрес → Вреда“

Учените, занимаващи се с хуманно отношение към животните, колкото и не на място да звучи това в този контекст, често оценяват производствените системи, като идентифицират факторите на околната среда или управлението, които създават предизвикателства за хуманното отношение.

Рамката може да бъде опростена, както следва:

Етап                                    Описание

Система                             Дизайн на производствената среда

Стрес                                   Условия, създадени от тази система

Вреда                                  Физическо или психологическо страдание, изпитвано от животните

Този модел измества вниманието от отделни инциденти към структурните характеристики на производствените системи.

Вместо да се пита:
„Тази ферма лошо ли се управлява?“

Изследователите питат:
„Самата система създава ли неизбежни рискове за хуманното отношение?“

Системен дизайн: Ефективността като основна цел

Системите за индустриално животновъдство са разработени, за да се максимизират:

• ефективността на храненето
• ефективността на труда
• икономическата продукция

В резултат на това много конструктивни характеристики дават приоритет на производството, а не на отношението към животните.
Примерите включват:

• висока гъстота на отглеждане
• затворени системи за отглеждане
• специализирано генетично развъждане
• мащабни централизирани кланици

Тези системи намаляват разходите и увеличават предлагането на храна, но често ограничават естественото поведение и физическия комфорт на животните.

Стресови фактори, създадени от индустриалните системи

След като една производствена система е проектирана, тя генерира специфични стресови фактори на околната среда.

Затваряне
Системи като батерийни клетки, клетки за бременност и боксове за връзване силно ограничават движението.
Това води до:

• мускулна слабост
• крехкост на костите
• невъзможност за извършване на естествено поведение

Висока гъстота на отглеждане
Голямата гъстота на отглеждане увеличава:

• агресията
• предаването на болести

нараняванията от стъпкване

Генетична селекция
Развъждането на животни за продуктивност може да създаде физиологичен стрес.
Примерите включват:

• бройлери, отглеждани за бърз растеж, които имат скелетни нарушения
• млечни крави, отглеждани за висок добив на мляко, което причинява метаболитен стрес

Условия на околната среда
Лошата вентилация, бетонните подове и липсата на обогатяване могат да доведат до:

• респираторни заболявания
• куцота
• поведенчески аномалии
• Тези стресови фактори се срещат постоянно в много ферми, използващи подобни производствени модели.

Последващи вреди за животните

Когато животните са изложени на постоянни стресови фактори, се появяват измерими вреди за благосъстоянието им. Науката за благосъстоянието на животните обикновено оценява тези вреди чрез показатели, базирани на ефектите при тях.
Примерите включват:

• показатели за физическо здраве
• куцота при говеда и бройлери
• мастит при млечни крави
• кожни лезии при свине
• респираторни заболявания при домашни птици

Поведенчески показатели

• стереотипно поведение (гризане на лостове, повтарящи се движения)
• агресия
• ненормално социално поведение
• неактивност поради болка

Физиологични показатели

• повишени нива на кортизол
• имуносупресия
• повишена смъртност

Тези показатели показват, че животните изпитват хроничен стрес или страдание.

Защо само управлението не може да реши тези проблеми
Често срещан отговор на критиките относно състоянието на животните е твърдението, че по-доброто управление на фермата може да реши проблемите с благосъстоянието.
Макар че доброто управление със сигурност подобрява резултатите, системният модел предполага, че подобренията в управлението сами по себе си не могат да елиминират структурните стресови фактори.
Например:

• Добре замислената батерийна клетка все още предотвратява гнезденето и кацането.
• Внимателно поддържана клетка за бременност все още предотвратява обръщането.
• Правилно вентилирано претъпкано помещение за бройлери все още ограничава движението.

В тези случаи ограничението на благосъстоянието произтича от дизайна на системата за настаняване, а не от лошо управление.

Доказателства от изследвания за състоянието на животните

Научните оценки на благосъстоянието често сравняват различни производствени системи.
В много проучвания системите, които позволяват по-голяма поведенческа свобода, постоянно показват подобрени показатели за животинското състояние.
Примерите включват:

• безклетъчни системи вместо батерийни клетки за кокошки
• групово настаняване вместо клетки за бременност за прасета
• достъп до пасища вместо пълно затваряне за млечни крави

Животните в тези системи обикновено демонстрират:

• подобрено физическо здраве
• по-ниски нива на хормони на стреса
• по-естествено поведенческо изразяване

Тези доказателства подкрепят идеята, че резултатите за състоянието на животните зависят силно от дизайна на системата.

Защо индустриалните системи продължават да съществуват
Въпреки опасенията за благосъстоянието, индустриалните системи остават доминиращи, защото предлагат няколко предимства за техните собственици:

Икономическа ефективност
Мащабните операции намаляват производствените разходи и увеличават производството.

Постоянство и контрол
Контролираната вътрешна среда позволява прецизно управление на фуража, температурата и темповете на растеж.

Глобално снабдяване с храни
Индустриалното земеделие осигурява големи количества достъпни животински продукти.
Тези ползи обаче трябва да бъдат претеглени спрямо предизвикателствата, свързани с състоянието на животните, които системите създават.

Преминаване към решения на системно ниво
Осъзнаването, че проблемите възникват от системния дизайн, променя подхода към подобряване на състоянието на животните.
Вместо да се фокусират само върху отделни ферми, изследователите все повече наблягат на реформи на системно ниво, като например:

• замяна на системите за екстремно затваряне
• намаляване на гъстотата на отглеждане
• развъждане на животни с акцент върху тяхното здраве, а не за максимален добив
• осигуряване на обогатяване на околната среда
• препроектиране на жилищната среда

Тези промени са насочени към коренните причини за проблемите с благосъстоянието, а не към техните симптоми.
Предизвикателствата пред благосъстоянието, наблюдавани в съвременното животновъдство, не са изолирани събития. Те са предвидими резултати от производствени системи, проектирани предимно за ефективност и висок добив.

Моделът „Система → Стрес → Вреда“ предоставя нагледен начин да се разбере защо подобни проблеми със състоянието на животните се появяват при различните видове и земеделски системи. Чрез разпознаване на структурния произход на тези проблеми, политиците, учените и производителите могат да се съсредоточат върху реформи, които подобряват благосъстоянието на животните на нивото, където е най-важно: дизайнът на самата система.

Източници:

https://www.humanesociety.org/sites/default/files/docs/hsus-report-animal-welfare-industrial-agriculture.pdf
https://www.ciwf.org.uk/research/
https://www.ciwf.org.uk/farm-animals/
https://www.ciwf.org.uk/farm-animals/chickens/
https://www.ciwf.org.uk/farm-animals/pigs/
https://www.ciwf.org.uk/farm-animals/cows/
https://www.woah.org/en/what-we-do/standards/codes-and-manuals/terrestrial-code-online-access/
https://www.woah.org/fileadmin/Home/eng/Health_standards/tahc/current/chapitre_aw_transport_land.pdf
https://www.woah.org/fileadmin/Home/eng/Health_standards/tahc/current/chapitre_aw_slaughter.pdf